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鲜果被称为第三代水果新秀，加工品被誉为二十一世纪天然绿色保健食品
桑果是一种药食同源的保健水果，富含花青素、白藜芦醇、维生素、硒元素等多种抗氧化物，能改善全身的血液供应、抗皱养颜、保持精力，促进新陈代谢等功效，越来越受到人们的欢迎。果桑市场发展前景广阔，大部分地区都可种植。紫椹品种树形开张，枝条细长，花果极多，果实较大，圆筒形，大果重10.5克。成熟后的桑果紫黑色，果面光泽性强，颜色鲜艳，光亮美观，象黑珍珠一样。口感酸甜适口。叶片可养蚕或炒茶，也可制作菜肴、桑叶面条、饼干、馒头、蛋糕等生态绿色食品，使这些食品更加绿色健康又味道新颖可口。果实可加工成桑葚酵素、桑葚酒、桑葚醋，桑葚果汁、桑葚果酱、罐头，应用广泛，速冻果和加工品市场出口前景广阔。该树种适应性广，抗性强、生长快，结果早，效益好，果实美观，采摘期长，是当前建设生态采摘园的优良品种，也是山区丘陵地区有发展前景的致富项目之一。
山东露天桑葚的成熟期在5月份，将桑葚种植在暖式大棚中，成熟时间可以提前一个月左右。大棚草莓采摘快结束、大棚樱桃和油桃还没有成熟的时候，大棚桑葚正好弥补了这个采摘时间，具有较好的采摘效益。
桑葚苗（果桑苗）的秋季扭枝技术及其作用
1.把直立生长桑枝条扭转成斜向下或者向下的方向生长，叫做扭枝。
2.果桑扭枝主要在阳历七到九月份之间，这个时间的枝条半木质化，便于扭动。
3.果桑树通过扭枝，增强透光性，更好的促成花芽，对于防止枝条徒长，起到很好的作用。
4.果桑树遮挡阳光的枝条、过密的枝条，需要扭枝，扭枝的粗度要大于0.5cm。
5.防止扭枝猛烈，把枝条扭断。如果赶上下雨，伤口不容易愈合，选择晴朗的天气扭枝。